Rūgštingumas yra rūgšties kokybė, kuri skonis kaip agrazas arba actas . Kai skrandyje atsiranda rūgšties perteklius, žmogus kenčia nuo rūgštingumo, negalavimų, kurie turi įtakos keliems gyvenimo aspektams.

Rėmuo

Skrandžio rūgšties regurgitacija sukelia tai, kas yra žinoma kaip rėmuo, kuris yra deginimo pojūtis stemplėje. Kai kurie maisto produktai ir gėrimai, kurie gali sukelti rėmenį, yra raudonasis vynas, šokoladas, kofeino gėrimai, mėtų, kavos ir aštrūs ingredientai. Kiti šio erzinimo veiksniai, dar vadinami „agrura“, yra per didelis maistas, antsvoris, nikotinas ir nėštumas. Kai šis sutrikimas atsiranda labai dažnai, patartina kreiptis į profesionalią pagalbą.

Tačiau, kaip ir daugeliu nepatogumų, yra ilgas namų gynimo ir patarimų sąrašas, kad būtų išvengta tokios skrandžio rūgštingumo būklės. Pirmasis gedimas, atsiradęs, kai sergate šiuo sutrikimu, yra tai, kad apatinė stemplės sfinkteris, atsakingas už skrandžio rūgšties kiekį, pasireiškia. Kai kurie maisto produktai yra labai veiksmingi užkertant kelią šiai svarbiai virškinimo sistemos daliai atsipalaiduoti ir leisti skrandžio turiniui pakilti į stemplę; Tarp jų yra:

Avižos : daugelis gydytojų rekomenduoja tai ypač pacientams, sergantiems rėmeniu, atsižvelgiant į tai, kad jis gali būti vartojamas bet kuriuo paros metu ir kad jis yra prieinamas ir maistingas ;

bananai : nors jų pH lygis (5, 6) juos idealiai tinka gydyti šio tipo skrandžio diskomfortą, kai kurie žmonės, atrodo, neturi gerų rezultatų iš jų vartojimo;

melionas : kaip ir bananai, šis vaisius, atrodo, sukuria priešingas nuomones, nors dauguma žmonių, kurie ją suvartoja, norėdami sumažinti ar išvengti rėmens, yra patenkinti savo veiksmais;

pankolių : ne labai populiarus daržovių, bet šiuo atveju jis yra labai veiksmingas, taip pat padeda virškinimo procesui. Verta paminėti, kad tai puiki salotos papildas;

petražolės : jai nereikia pristatymo, nes jis yra vienas iš labiausiai žinomų ir naudojamų prieskonių virtuvėje, nes jis yra itin ekonomiškas ir skanus, pagerina virškinimą ir vengia toksiškumo, kaip rūgštingumas;

rudieji ryžiai : skirtingai nuo baltųjų ryžių, tai labai praktiška šaltiems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms, ir yra lengviau išsaugoti. Šiuo atveju jis pasirodo esąs puikus maistas tiems, kurie kenčia nuo rūgštingumo.

Kita vertus, norint nuraminti rūgštingumą, patartina paruošti infuziją su verdančiu vandeniu ir dviem šaukštais anyžių ir leiskite jam nusistovėti dešimt minučių prieš geriant. Kiti naminiai receptai yra sudedamosios dalys, pavyzdžiui, salotos, gvazdikėliai ir cinamonas.

Kitos reikšmės

Terminas „rūgštingumas“ taip pat reiškia laisvųjų rūgščių, esančių dervose, aliejuose ir vynuose, kiekį, kuris nustatomas titruojant baziniu reagentu. Rezultatas išreiškiamas procentais (%). Kita vertus, rūgštingumas yra vandenilio jonų gausumas vandeniniame tirpale (lyginant su gryname vandenyje esančiais jonais).

Baziškumas yra koncepcija, papildanti rūgštingumą. PH yra skalė, leidžianti vandeniniais tirpalais kiekybiškai įvertinti rūgštingumą arba baziškumą. Be šių tipų sprendimų, rūgštingumą galima palyginti su skirtingais elementais, tokiais kaip anglies dioksidas, sieros trioksidas ir dinitrogeninės dujos.

Galima išskirti du rūgštingumo tipus: viena vertus, natūralus rūgštingumas yra tas, kurį gamina natūrali medžiagos sudėtis; vietoj to sukurtas rūgštingumas gaunamas iš mikrobiologinių, terminių ar fermentinių procesų, kurie sukelia komponento rūgštėjimą.