Terminas tapioka turi etimologinę kilmę Guarani kalba: tipiog . Terminas, kuris gali būti išverstas kaip „angliavandeniai, išgaunami iš kasavos“.

Pagal Karališkosios Ispanijos akademijos ( RAE ) žodyną ši sąvoka naudojama pavadinti krakmolą, gautą iš kasavos, ir naudojama sriubai, kuri taip pat paminėta kaip tapijoka.

Kaip tapijoko gastronominį panaudojimą galime pasakyti, kad visų pirma yra aptikta „Amazonės“ vietinių žmonių, nes jie panaudojo tam, kad galėtų parengti tam tikras pyragas, kurios tapo „delikatesais“ įvairiose jų organizuotose šventėse.

Kasavos, taip pat žinomas kaip kasava, casabe arba guacamota, yra krūmas, kurio šaknis yra maistas. Jos auginimas yra populiarus Amerikoje, ypač tokiose šalyse kaip Bolivija, Peru, Paragvajus ir Argentina .

Dėl tam tikrų medžiagų yra kasavos veislių, kurios yra šiek tiek nuodingos. Bet kokiu atveju toksiškumas pašalinamas, kai gumbas virinamas, taip pat tai padeda sušvelninti.

Tapijoko idėja reiškia krakmolą arba krakmolą, gautą iš kasavos, nors kartais abi sąvokos naudojamos kaip sinonimai. Tai balti milteliai, kurie turi mažai skonio ir neturi kvapo. Paprastai naudojamas dešrų ruošimui ir skirtingų receptų sutirštinimui.

Tapioko sriuba gaminama su šiuo krakmolu, druska ir vištienos sultiniu. Jo paruošimas reikalauja, kad sultinys būtų virinamas, tada pabarstykite tapijoką ir maišykite preparatą šaukštu. Maždaug po dešimties minučių, kai sriuba tapo skaidresnė ir sutirštėja, druska turėtų būti pridėta ir patiekiama. Norėdami suteikti spalvų, maistinių medžiagų ir skonių, yra tokių, kurie taip pat prideda petražolių, moliūgų ir morkų į šią sriubą, kuri pasižymi kalio, kalcio, magnio, geležies ir įvairiais vitaminais .

Pasaulyje yra daug žmonių, kurie savo maistui priskiria tapijoką, ir jie tai daro, nes jie puikiai žino, kokią naudą jis siūlo, pavyzdžiui:
- Jis labai prisideda prie organizmo angliavandenių kiekio.
- Manoma, kad jis gali smarkiai sumažinti ir net išvengti, kas yra su virškinimo sistema susijusios problemos, pvz., Rėmuo, gastritas, sunkumo jausmas ...
- Tai ypač rekomenduojama sportininkams ir sportininkams apskritai, nes manoma, kad jis įneša didelį energijos kiekį organizme.
-Taip pat pabrėžiama, kad organizmas prisideda prie mažo kalio kiekio, todėl labai naudinga pacientams, sergantiems inkstų sutrikimais.
- Vienas iš didžiausių privalumų yra tai, kad jis mažai prisideda prie riebalų.
- Tai puikus pluošto šaltinis, todėl jis padės asmeniui, kuris jį pasiima, eiti į vonios kambarį su absoliučiu normalumu, ty turinčiu puikų žarnyno tranzitą.
- Dėl mineralų ir vitaminų, kuriuos ji suteikia, nurodoma, kad vaikai gali augti sveiki ir stiprūs.