Lotynų kalbos žodis cultellus atėjo į mūsų kalbą kaip peilis . Terminas reiškia mašiną, kuri naudojama pjaustymui, kurią sudaro rankena ir aštrus metalinis peilis.

* virėjo peilis : jo ašmenys yra plati ir turi aštrią stiprumo ir stabilumo kraštą. Šis įrankis naudojamas daugeliui užduočių, pavyzdžiui, įvairių maisto produktų pjaustymui ir smulkinimui, kurie gali būti augaliniai arba gyvūnai;

* kumpio peilis : kaip rodo pavadinimas, jo pagrindinis tikslas - pjaustyti kumpį, bet ir didelius mėsos gabalus. Iš pirmo žvilgsnio jo peilis yra labai ilgas ir plonas, su lygaus krašto ir didelio lankstumo ;

* peilių iškaulinėjimas : padeda pašalinti kaulus į mėsos gabalus. Jo kraštas taip pat yra lygus ir jo peilis yra plonas;

* Peilių pjūklas: nors jo peilis yra plonas, jis turi didelį nelankstumą, kuris leidžia mums jį naudoti skirtingų rūšių kepimui;

* Santoku peilis : jis turi platų peilį ir nelipnius ertmes su būtinomis savybėmis, kad galėtų atlikti įvairias funkcijas, pavyzdžiui, paruošti mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus ;

* Augalinis peilis : naudojamas daugelio rūšių daržovių ir vaisių žievelėms ir pjaustymui. Jo ašmenys yra stiprūs ir jo kraštas yra lygus;

* panero peilis : turi banguotą kraštą ir ilgą, bet stiprią peilį, idealiai tinka kepimui su įvairaus kietumo plutomis, be tam tikrų panašių desertų, be jų deformavimo;

* „Knife Mondador“ : jos akivaizdžiausias bruožas yra trumpas peilis, kuris padeda lengviau valdyti vaisius, gumbus ir daržoves .

Peilių geros būklės išlaikymas yra lengva užduotis, tačiau daugelis žmonių nepastebi. Visų pirma, būtina juos nuplauti iškart, kai nustosime juos naudoti, kad maisto liekanos nebūtų sausos ir priliptų prie krašto . Rekomenduojama naudoti neutralų ploviklį be komponentų, tokių kaip chloras, nes tai gali pabloginti plieną. Taip pat svarbu juos nuplauti, kai jie nuplauti, todėl jie ilgą laiką nelieka drėgni.