Pica yra vienas iš populiariausių maisto produktų pasaulyje. Jo kilmė yra Italijoje, ypač Neapolio regione, kur pradėjo ruošti šiuolaikinę šio patiekalo versiją.

Pica yra labai populiarus patiekalas, tačiau tai nereiškia, kad daugelis žmonių žino, kaip ją paruošti. Apskritai, žinant, kaip paruošti gerą tešlą, yra susižavėjimo priežastis, nes tai atrodo beveik išskirtinis močiutės ir picerijos įgūdis. Tačiau su praktika ir ryžtingumu mes visi galime išmokti paruošti traškias bazes ir skanius padažus.

Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra pagrindo tipas, kurį norite valgyti: picos storis gali būti skirtingas, o kiekvienas žmogus turi savo pageidavimus. Nors minkymas visais atvejais turėtų būti toks pats, sudedamųjų dalių proporcijos pasikeičia, iš kurių yra tas, kuris daro skonio skirtumą: mieles.

Mielių paruošimas yra paprastas, bet reikalauja kantrybės, prieš pridedant ją prie tešlos ir po to, nes laikas, kurį leidžiama pakilti, priklauso nuo to, kaip aeruoti pagrindiniai rezultatai. Verta paminėti, kad kai kurie žmonės jį naudoja milteliuose ir kituose kubeliuose (pastarasis variantas yra labiau paplitęs).

Minkymas yra užduotis, kuri gali pasirodyti varginantis, tačiau tai yra vienas iš pagrindinių žingsnių: jis turi būti atliekamas su jėga ir kelias minutes, kol gaunama gera konsistencija ir sklandi tekstūra . Tik tada bandelės atskiriamos ir pradeda juos tempti su lazdele.

Kalbant apie padažą, nes yra begalinių veislių, geriausias patarimas yra ne prisotinti jį su prieskoniais, bet nustoti naudoti česnaką, šviežią petražolę, raudonėlį ir alyvuogių aliejų.