Kopūstai yra valgomieji augalai, kurių lapai sudaro tam tikrą galvą. Yra daug įvairių kopūstų, atsirandančių dėl laukinių augalų variacijos.

* Uždenkite puodą ir toliau troškinkite, kol kopūstai bus pakankamai švelni, kad pasiektų minkštą konsistenciją (tai gali užtrukti nuo pusės valandos iki 45 minučių, ir gali tekti pridėti vandens, jei atrodo, kad mišinys išdžiūsta).

Kaip matyti, labiausiai paplitęs raugintų kopūstų receptas, kurio kilmės šalis nėra, nereikalauja didelių kulinarinių žinių ar sunkiai prieinamų ingredientų. Jei visa tai nebūtų pakankamai, ją galima laikyti šaldytuve dvi savaites.

Kita vertus, įdaryti kopūstai ruošiami įvairiose Azijos ir Europos šalyse. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti užpildą (kuris gali apimti jautienos arba kiaulienos, svogūnų, ryžių ir kitų ingredientų) ir suvynioti jį lapais. Tada jie yra garinami arba lėtoje viryklėje.

Kopūstų universalumas daro jį ypatingą tarp kitų daržovių, pavyzdžiui, salotų, kurios, atrodo, yra rezervuotos beveik vien tik salotoms. Naudojant kopūstus, salotas galima pakeisti, pavyzdžiui, visiškai pomidorų, svogūnų ir raudonųjų pipirų salotomis, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas padažuose, anksčiau kepant jį su kitomis daržovėmis, pridedant makaronų ar picos arba užpildant keptus patiekalus.

Vienas iš geriausiai žinomų kopūstų veislių yra Briuselio kopūstai arba Briuselio kopūstai . Ši veislė yra daug mažesnė nei bendrojo kopūsto, nes jos skersmuo paprastai neviršija keturių centimetrų. Kiniški kopūstai, kopūstai ir garbanotieji kopūstai yra kitų rūšių kopūstai, auginami įvairiuose regionuose .