Terminas „ grūdai“ kilęs iš lotyniško cereālio ir leidžia pavadinti žolinius augalus, kurie duoda miltelinius vaisius . Taip pat žinomas kaip grūdai tiems patiems vaisiams, visų šių augalų sėklos ir iš šių sėklų pagaminti maisto produktai.

Grūdų struktūroje gemalas (kuris atsiranda sėklų branduolyje ir leidžia sukurti naują augalą), endospermas (krakmolingoji ar miltligė, apsupta gemalo), bandinys (išorinis sluoksnis, kuris padengia grūdus) ir apvalkalą (kitą sluoksnį, kuris padengia galvą ir saugo jį).

Grūduose yra krakmolo, lipidų, celiuliozės, glitimo ir įvairių baltymų. Visi šie komponentai yra pagrindiniai žmogaus mityboje . Kita vertus, iš grūdų, pavyzdžiui, kukurūzų, galima gaminti aliejus ir dervas.

Pagrindinės grūdų rūšys yra kukurūzai, kviečiai, avižos, ryžiai, rugiai, miežiai, sorgas ir soros . Atsižvelgiant į gydymą šiems grūdams, galima gauti įvairių rūšių maisto.

Nuo senovės žinoma, kad yra grūdų, kurie šiuo metu yra mūsų mitybos dalis. Pavyzdžiui, Ispanijos atveju ryžiai tapo esminiu maistu, nes jis ne tik valgomas kaip sriuba, ar kaip salotos, bet ir kaip vienas iš pagrindinių tipiškų šalies kulinarijos patiekalų: Paella

Taip pat reikėtų pažymėti, kad Kinijoje ryžiai taip pat yra labai svarbūs jūsų mitybos grūdai.

Rugių ir kviečių atveju reikia pabrėžti, kad jie yra du grūdai, kurie taip pat žinomi kaip duonos gamintojai. Kvalifikacija, naudojama siekiant paaiškinti, kad abu gali būti naudojami ir naudojami duonos ir visų rūšių kepinių gamybai.

Tarp svarbiausių grūdų sudedamųjų dalių turėtume pabrėžti, pavyzdžiui, glitimą, kuris yra labai gerai paminėtas minėtame grūde ir miežiame. Elementas, kurio nepriima visų žmonių kūnas, todėl yra žmonių, kurie yra celiačiai, o tai reiškia, kad jie negali vartoti jokio maisto, kuris veda į jį. Šiuo atveju paprastai yra pakeičiami kukurūzų arba ryžių minimi.

Pavyzdžiui, miltai yra smulkūs milteliai, gaunami iš žemės grūdų. Kita vertus, sėlenos yra kitos grūdų grūdų dalies dalis.

Galiausiai reikia pažymėti, kad grūdai yra žinomi kaip tam tikri maisto produktai, skirti pusryčiams ir kuriuos paprastai rekomenduoja vartoti vaikai. Tai nėra natūralūs grūdai, tačiau jie pridėjo cukrų ir druską .

Taip pat neturėtume pamiršti, kad kalbėdami apie grūdus kalbame apie viską, kas yra susijusi su Romos mitologijos deivė Ceres, priklausančia žemės ir žemės dievybei.