Terminas „ kontrolė“, kilęs iš Prancūzijos sutarties, turi keletą būdų. Tokiu atveju esame suinteresuoti jo prasme, pavyzdžiui, peržiūrėti, išnagrinėti ar vertinti kažką . Kita vertus, kokybė yra savybių ar savybių, būdingų elementui, rinkinys. Sąvoka paprastai nurodo gerą kokybę: tobulumą ar tobulumą .

Tai vadinama kokybės kontrole atliekant procesą, kurio tikslas - nustatyti galimus gedimus, nepatogumus ar klaidas . Šios procedūros yra įprastos pramonėje ir įmonėse, siekiant užtikrinti, kad klientams siūlomos paslaugos ir produktai atitiktų tam tikrus parametrus.

Atsižvelkite į įmonę, skirtą pieno produktų gamybai . Savo kokybės procese ji tiria pieną, sūrį ir kitus produktus, kad galėtų analizuoti mikroorganizmų buvimą, skonį, konsistenciją ir spalvą. Jei kontrolinis rezultatas yra neįprastas arba neigiamas, produktai neparduodami. Kita vertus, jei viskas pasirodys, kaip tikėtasi, daiktai platinami pardavimo vietose.

Kokybės kontrolė visuomet yra svarbi, nors kai kuriuose sektoriuose tiesiogiai svarbu išvengti pavojaus vartotojų ar naudotojų gyvenimui . Jei automobilių gamintojas tinkamai nekontroliuoja savo transporto priemonių kokybės ir siūlo įrenginius su gedimais, vairuotojai dėl mechaninių problemų gali patirti rimtų nelaimingų atsitikimų . Jei maisto gamintojas parduoda užterštą maistą, jis gali pakenkti vartotojų sveikatai. Kita vertus, asmuo, kuris įgyja trūkumų keliančias kelnes, gali jaustis apgaudinėtas, bet nekelia grėsmės.

Grįžtant prie maisto produktų, reikia pažymėti, kad automatizuoti procesai kokybės kontrolei atlikti yra palyginti neseniai pramonės istorijoje. Prieš keletą metų šis darbas buvo atliekamas rankiniu būdu žmonių grupėmis, tačiau šiuo metu yra sukurtos konkrečiai kiekvienos rūšies maisto sistemoms skirtos sistemos, kurios turi imtis priemonių, kad nuspręstų, ar kokybė yra priimtina.

Dėl pastaruoju metu pasiektos technologinės pažangos maisto kokybės kontrolės mechanizmai turi pakankamai dirbtinio intelekto, kad būtų galima analizuoti visus svarbius produktų aspektus ir nustatyti įvairias anomalijas; Pvz., naudojant infraraudonųjų spindulių vaizdo kameras, jie gali palyginti dydžius, pastebėti trūkumus ir aptikti vidinius defektus.

Per visą procesą automatizuotos sistemos vyksta keliais etapais, kurie gali skirtis priklausomai nuo produkto tipo. Apskritai kalbant, maisto kokybės kontrolės atveju paprastai yra:

* Padėties nustatymas : norint pradėti analizės procesą, maistas turi būti dedamas į didelės spartos gamybos liniją. Visuose kituose etapuose sistema turi sugebėti atpažinti ir nustatyti kiekvieną jo paimtą vienetą ;

* Identifikavimas : tai yra skirtingų produktų tipų atskyrimas, kai sistema turi kelis kartus ištirti, kad nebūtų sumaišoma ir analizuojami netinkami kriterijai;

* patikrinimas : šiame kokybės kontrolės etape tikrinami jau surinkti arba supakuoti produktai;

* matavimas : atsižvelgiant į tai, kad pakuočių matmenys turi būti vienodi visiems vienetams, būtina juos patikrinti prieš suteikiant patvirtinimą. Tam naudojami didelio tikslumo įrankiai, leidžiantys nustatyti bet kokias anomalijas .

Kokybės kontrolė gali lemti kelis rezultatus, priklausomai nuo produkto tipo; pavyzdžiui, kai kuriais atvejais galima parduoti vienetus, kurie mažomis kainomis pasižymi nedideliais trūkumais.