Apibrėžimas vitaminų

Vitaminas yra sudėtinis terminas, kurį sudaro lotyniškas žodis vita ( „gyvenimas“ ) ir cheminė koncepcija „ aminas“ (kurią sukūrė Lenkijos biochemikas C. Funk ). Vitaminai yra organinės medžiagos, kurios yra maiste ir yra būtinos gyvybinių funkcijų pusiausvyrai.

Vitaminai

Vitaminai turi būti suvartoti tik dozėmis ir subalansuotai, kad pagerėtų fiziologinis veikimas. Žmogaus organizmas gali sintetinti tik nedidelę svarbių vitaminų dalį; todėl būtina juos gauti iš dietos .

Svarbu nepamiršti, kad tiek trūkumas, tiek vitamino perteklius organizme gali sukelti rimtų ligų . Todėl mityba turi būti subalansuota ir pagrįsta natūraliais maisto produktais. Vitaminų trūkumas yra žinomas kaip vitamino trūkumas, o vitaminų perteklius vadinamas hipervitaminoze .

Pagrindiniai vitaminų šaltiniai yra žalios daržovės ir švieži vaisiai . Reikia nepamiršti, kad maisto ruošimas pernelyg ilgai arba iš anksto ruošiant gaminį labai sumažina vitaminų kiekį, todėl rekomenduojama, kai įmanoma, valgyti žalias daržoves .

Yra įvairių rūšių vitaminų, kurie yra identifikuojami pagal didžiosios raidės: pavyzdžiui, vitaminas A yra tarp morkų ir brokolių, be kitų maisto produktų, ir yra labai naudingas regėjimo vystymuisi; Vitaminas B rodomas duonoje, o C vitaminas yra citrusinių vaisių. Kiti žinomų vitaminų tipai yra E, K ir P.

Kaip minėta ankstesnėse pastraipose, vitaminų trūkumas yra labai nerimą kelianti padėtis mūsų kūnui. Todėl labai svarbu vartoti šviežius vaisius ir žalias daržoves, svarbiausią vitamino šaltinį, penkių ar daugiau dozių per dieną. Pamatysime kai kurias rekomendacijas dėl maisto ruošimo, siekiant išvengti maistinių medžiagų praradimo:

Vitaminas * venkite virti aukštoje temperatūroje;
* Bandant virti maistą, geriausia yra panardinti jį į natūralų vandenį ir tada užvirinti;
* bet kokį procesą, kurį norite atlikti ant maisto (virėjas, supjaustyti, išspausti), patartina atlikti netrukus prieš jį nurijus;
* Nėra naudinga pašalinti grūdų ar vaisių odą, nes jie yra puikus vitaminų šaltinis;
* Kuo geresnė vaisių ar daržovių kokybė, tuo didesnė jų maistinė vertė, todėl prieš pirkdami patartina atkreipti ypatingą dėmesį į jo išvaizdą;
* maisto produktų užšaldymas mažina tam tikrų vitaminų molekulinę kokybę, todėl jie dažniausiai neaktyvūs. Todėl patartina, kad jie visada būtų švieži.

Įdomu pažymėti, kad, nors didelė dalis pramonės procesų neigiamai veikia vitaminų kiekį maisto produktuose, kai kurios praktikos gali ją padidinti, pavyzdžiui:

* tam tikrų maisto produktų, pvz., duonos, fermentacija ;
* sėklos, daigintos naudoti salotose.

Kita vertus, yra tam tikrų pramonės procesų, kurie bendradarbiauja, kad sumažintų vitaminų nuostolius, atsiradusius dėl maisto; Pažiūrėkime keletą pavyzdžių:

* Vienas iš garinamųjų ryžių privalumų yra tas, kad jos lukštuose esantys mineralai ir vitaminai laikosi širdies, taigi praradimas nėra toks didelis, kai kalbama apie lupimą. Svarbu pažymėti, kad žaliaviniai ryžiai, be kita ko, turi vidutiniškai 5 kartus daugiau vitamino B1 nei nuluptų veislių.
* Sterilizavimo procesas, žinomas kaip ultrapasturizacija arba rekonstrukcija (UHT), siekiama sumažinti produktų, tokių kaip vaisių sultys, mikroorganizmų kiekį, išlaikant maksimalų vitaminų kiekį ir pašalinant tuos fermentus, kurie yra atsakingi už sunaikinimą. maistinių medžiagų

Rekomenduojama
  • apibrėžimas: iluminatas

    iluminatas

    Illuminatas - tai lotyniškas terminas, kuris verčia „apšviestas“ . Ši sąvoka dažnai vartojama kalbant apie Illuminati ordiną , slaptą visuomenę, kuri atsirado 1776 m. Bavarijoje . Illuminatai priešinosi Katalikų Bažnyčiai ir siekė sukurti visuomenę, valdomą mokslo ir logikos . Praėjus dešimčiai metų po jos įkūrimo grupė išsiskyrė, nors su laiku atsirado kitų judėjimų, kurie pareikalavo jų paskelbimo ar panašių siekių. Bavarijos iliuzijos visuomenę sukū
  • apibrėžimas: pramoginiai žaidimai

    pramoginiai žaidimai

    Žaidimas yra pramoginė veikla, kurioje dalyvauja vienas ar daugiau dalyvių. Jos pagrindinė funkcija - suteikti pramogoms ir pramogoms žaidėjams. Bet kokiu atveju, žaidimai gali atlikti švietimo vaidmenį, padėti psichinei ir fizinei stimuliacijai ir prisidėti prie praktinių ir psichologinių įgūdžių ugdymo. Apskritai, žaid
  • apibrėžimas: kartumas

    kartumas

    Pirmasis terminas „ Karališkosios Ispanijos akademijos ( RAE ) žodynas“ minimas kartumo paminėjimas reiškia skonį, kuris suvokiamas kaip karštas : panašus į tulžį. Šis skonio tipas, jei jis turi daug intensyvumo, nėra labai malonus . Kartumą mato skonio pumpurai, esantys liežuvio užpakaliniame regione. Kai kuriems biolo
  • apibrėžimas: baritonas

    baritonas

    Norėdami pradėti suprasti termino „baritonas“ reikšmę, pirmiausia nustatysime, kas yra jos etimologinė kilmė. Šiuo atveju galima atskleisti, kad tai yra italų kalbos žodis, kuris savo ruožtu kyla iš graikų kalbos. Būtent „baritonai“, kuriuos sudaro du aiškiai apibrėžti komponentai: - būdvardis "barys", kuris yra sinonimas "sunkiam". - Daiktavardis „tonai“,
  • apibrėžimas: dantis

    dantis

    Dantų etimologinė kilmė randama lotynišku žodžiu dentitio . Terminas leidžia įvardinti įsišaknijimo procesą (kai prasideda dantų atsiradimas). Jis taip pat vadinamas dantų periodu , kai dantys atsiranda burnoje Pavyzdžiui: „Mano kūdikis yra šiek tiek nusiminęs, nes jis pradėjo dantį“ , „Kai kurie specialistai teigia, kad žinduoliai gali paveikti įprastą vaikų odontologiją“ , „ Kalcis yra svarbus dantimis“ . Dantų atsiranda dantų vystymasis i
  • apibrėžimas: užrašas

    užrašas

    Registracija - tai registracijos veiksmas ir poveikis (ženklų ar vaizdo įrašymas, nurodant asmens vardą konkrečiam objektui). Terminas vartojamas, kad būtų įvardijamas kažkas ar kažkas . Pavyzdžiui: „Registracija vasaros kursuose dabar yra atvira“ , „Turiu užregistruoti du šimtus dolerių, kad pradėtumėte lenktynes , “ „Armija skatina registruoti naujus karius, kad padidintų kariuomenę . “ Įrašas paprastai yra pirm