Quimo yra žodis, kilęs iš lotyniško chymus, nors jo tolimiausias etimologinis priešas yra randamas graikišku žodžiu, kuris gali būti išverstas kaip „sultys“ . Tai pastos, gautos maišant maisto bolusą su įvairiomis skrandyje esančiomis medžiagomis.

Kai žmogus patenka į maistą, pirmas žingsnis yra aptikti atitinkamą maistą burnoje . Su dantimis, subjektas sutraiško maistą, vadinamą kramtymu, kuris leidžia ryti. Be dantų, seilės taip pat veikia.

Taigi maistas tampa vadinamuoju maisto bolusu, kuris nusileis per stemplę, kol pasieks skrandį. Skrandyje, kai maisto boliusas maišomas su skrandžio sultimis ir įvairiais fermentais, jis tampa homogenine medžiaga, vadinama chyme. Vėliau chyme prasiskverbia į žarnyną .

Skrandžio sultys susideda iš bikarbonato, druskos rūgšties, natrio chlorido, vandens ir kitų medžiagų. Šių medžiagų veikimas ir skrandžio sienų judėjimas sukelia maisto boliusą į chimą.

Nuo skrandžio, chyme eina į žarnyną. Plonojoje žarnoje organizmas absorbuoja maistines medžiagas iš pastos . Galiausiai atliekos, susidariusios dėl visų procesų, į kuriuos patenka maistas, evakuuojamos per išangę.

Be to, mes negalime ignoruoti dar vienos svarbios duomenų grupės, susijusios su minėta chemija, tarp kurių yra:
-Skaičiuojant maisto produkto kiekį, kurį asmuo suvartojo, ir maisto, kuris buvo paimtas, tipą, skrandis sugebės suvirškinti chromą didesniu ar trumpesniu laiku. Taigi, pavyzdžiui, jei jis buvo šiek tiek lengvesnis, tai galite padaryti maždaug per keturiasdešimt minučių, o jei tai buvo kažkas daugiau, šis procesas gali trukti valandas.
-Taip pat turime atsižvelgti į tai, kad chyme yra identifikuojamas labai rūgštus.
- Dėl skirtingų tulžies ir kasos išskyrų chyme turi susidurti su keliomis transformacijomis, kurios galiausiai tampa kvailomis.

Svarbu atskirti chimą ir chilą . Pastaroji yra medžiaga, emulsija lipidų forma, veikdama dvylikapirštės žarnos, kasos sulčių ir tulžies .

Kaip jau minėjome, chromo virškinimas skrandyje gali trukti daugiau ar mažiau priklausomai nuo maisto, kuris buvo paimtas. Šiuo atveju mes galime nustatyti, kad yra daug maisto, kuris yra sunkus ir kuris sukelia virškinimą neužbaigtas, kol praėjo kelios valandos. Pavyzdžiui, kalbame apie gėrimus, kurių sudėtyje yra ypač daug vitamino C, su dideliu riebalų kiekiu ir keptais produktais, labai aromatizuotais maisto produktais, šokolado išnaudojimu ...

Visa tai nepadarant kitų maisto produktų, kurie pagal jų komponentus taip pat sulėtina ir labai trukdo virškinimui. Taip būtų su česnakais, svogūnais, brokoliais, kopūstais, tam tikromis daržovėmis ...