Emulsijos etimologija mus veda į lotynų emusiją, gautą iš emulsijų (kuris verčiamas kaip „melžimas“ ). Chemijos srityje tai vadinama emulsija į vieno skysčio sklaidą kitoje, su kuria ji negali būti maišoma .

Todėl, kad būtų sukurta emulsija, reikalingi du maišomieji (maišomi) skysčiai. Derinant abi medžiagas, vienas iš jų yra disperguotas kitoje, gaunant tam tikrą homogeniškumą . Tipiškas emulsijos pavyzdys yra naftos ir vandens derinys.

Valgymo kontekste, iš tikrųjų, emulsijos yra gana dažnai. Majonezas, taip pat žinomas kaip majonezas, yra emulsija, kurią sudaro aliejus ir kiaušinis, taip pat pridedant kitų ingredientų, pavyzdžiui, citrinos sulčių ir druskos.

Kita populiari emulsija yra rožinis padažas arba kokteilių padažas, iš esmės susidedantis iš majonezo ir ketchupo (nors galite pridėti konjako, apelsinų sulčių ar kitų produktų ).

Emulsijos gali būti formuojamos skirtingais būdais. Kai kuriais atvejais jų komponentų dalelės ištirpsta ir sukuria tam tikrą sluoksnį. Kitose situacijose dalelės gali koncentruotis tam tikroje mišinio vietoje (pvz., Dugne ar paviršiuje) arba netgi sukurti masę .

Kita vertus, fotografijos srityje sidabro bromido suspensija želatina vadinama emulsija, kuri yra šviesai jautrios fotografinės medžiagos sluoksnis. Fotografinės emulsijos reiškia, kad lengvieji lengvieji kristalai yra paskirstyti visoje aptariamoje želatoje.