Angliavandeniai, angliavandeniai, angliavandeniai arba sacharidai yra organinės medžiagos, sudarytos iš vandenilio, deguonies ir anglies, kurių pirmieji du komponentai yra tokioje pačioje proporcijoje, kaip ir vandenyje .

Techniniu požiūriu angliavandenių sąvoka nėra pernelyg tiksli, nes tai nėra hidratuoti anglies atomai (susiję su H2O molekulėmis), tačiau šios molekulės yra sudarytos iš anglies atomų, susijusių su skirtingomis funkcinėmis grupėmis,

Angliavandeniai yra laikomi pagrindine energijos kaupimo forma biologiniu požiūriu ir sudaro vieną iš trijų pagrindinių cheminių grupių, sudarančių organines medžiagas (kartu su baltymais ir riebalais ). Galima išskirti angliavandenius į paprastus angliavandenius (pvz., Cukrų ir medų) ir junginius (grūdus, ankštinius augalus, ryžius).

Yra įvairių rūšių angliavandenių, kurie atlieka įvairias funkcijas, pvz., Kūno temperatūros ir kraujospūdžio palaikymą, neuronų aktyvumo impulsą ir tinkamą žarnyno veikimo išsaugojimą.

Svarbu pabrėžti, kad angliavandeniai atlieka esminį vaidmenį mityboje . Daugiau kaip 50% dienos energijos, reikalingos organizmui, kad jis tinkamai veiktų, turėtų būti iš angliavandenių, turinčių daug krakmolo, pvz., Makaronų, grūdų ar ankštinių augalų.

Vaisiai ir daržovės taip pat yra angliavandenių šaltiniai. Šie maisto produktai taip pat suteikia vitaminų ir mineralų, todėl patartina juos įtraukti į kasdienį maistą.

Mitas apie angliavandenius

Kaip jau minėjome, šio komponento funkcija mūsų mityboje yra labai svarbi, nes ją sudaro mūsų pagrindinis energijos šaltinis . Jie yra atsakingi už gliukozės siūlymą, kurį vėliau turime įsisavinti ir tapti degalu normaliam mūsų kūno funkcionavimui.

Nors dažniausiai manoma, kad jie yra mirtini, jei norime išlaikyti figūrą, turime suprasti, kad kai mėsos trūksta, tai ne angliavandenių vartojimas, bet kalorijų perteklius.

Turime suvartoti tą patį kalorijų kiekį, kurį deginame, tai yra, kad mūsų mityba reaguoja į mūsų gyvenseną . Tuo atveju, jei mes valgysime maisto produktus, kurių kalorijų lygis yra didesnis už tą, kurį deginame su mūsų pratimais, tada mes sversime, nes mūsų kūnas išlaikys tą kalorijų perteklių riebalų pavidalu. Atvirkščiai, kai prarandame svorį, tai, kas atsitinka, yra ta, kad mes suvartojame mažiau energijos nei deginame, kad mūsų kūnas neturėtų kito pasirinkimo, kaip naudoti saugomą.

Atsižvelgiant į angliavandenių teikiamų kalorijų kiekį, turime turėti omenyje, kad yra keletas tokio tipo maisto produktų, kurių kiekvienas prisideda prie didesnio kaloringumo.

Kalorijos, kurios mums labiausiai turėtų būti susijusios su riebalais, nes jas sunkiausia įsisavinti organizmas ir kaupti į rezervus.

Angliavandenių, ypač turtingų cukrumi, kalorijos suteikia mums beveik akimirksniu energijos kiekį, kuris gali būti sudegintas nedelsiant, jei atliekamas fizinis krūvis, bet kitaip kaupsis rezervuose, nebent mes suvartosime vientisus hidratus. kurios reikalauja daug lėtesnio įsisavinimo proceso, todėl jo deginimas yra pelningesnis.

Taip pat yra ir kitų tipų hidratai, kurie suteikia tuščias kalorijas, kurios turi tik kalorijų kiekį be daugiau; Šioje klasifikacijoje yra alkoholiniai, saldieji ar saldūs gėrimai, pagaminti iš rafinuotų cukrų. Jie yra pavojingiausi, nes jie yra tie, kurie kaupiasi lengviau, teigiamai bendradarbiauja su svorio padidėjimu.

Visa tai pasakius, reikėtų paminėti, kad nors kai kuriuose angliavandeniuose yra didelis kalorijų kiekis, kuris sukelia svorio padidėjimą, ne visi priklauso šiai grupei ir yra labai svarbūs subalansuotai mitybai . Svarbu žinoti, ką, kaip ir kiek valgyti, visada turint omenyje, kokią veiklą vykdysime vėliau.