Apibrėžimas pieno produktai

Iš lotyniško pieno yra pieno , kuris priklauso pienui arba yra susijęs su juo . Ant maisto produkto vartojamas būdvardis reiškia, kad jis kilęs iš pieno (pvz., Sūrio ar jogurto ). Pavyzdžiui: „Vaikai turėtų vartoti pieną sveikam augimui“, „Sūriai yra mano mėgstami pieno produktai“, „Gamintojai įsipareigojo nedidinti pieno produktų kainos“ .

Pieno produktai

Pienas ir iš jo pagaminti maisto produktai (kurie paprastai gaunami perdirbant ir fermentuojant pieną) yra labai greitai gendantys ir turi būti laikomi šaldytuve. Todėl svarbu laikyti šaltą grandinę tol, kol produktas pasiekia galutinį vartotoją.

Daugelis yra rinkoje esančių pieno rūšių. Tačiau, norint juos klasifikuoti, žaliavinis pienas laikomas pradiniu tašku ir, remiantis tuo, yra įsteigtos keturios didelės grupės:
• Pieno milteliai.
• Nugriebtas pienas, kurio viduje yra kazeinų ir nugriebto pieno milteliai.
• Pieno kremas. Šiame skyriuje rasite pieno riebalų ir sviesto.
• Sūris. Šiuo atveju grupėje taip pat yra kazeinų ir išrūgų. Ir tai, kad abiejų šalių sąjunga yra pasiekta gaminant pirmiau minėtą produktą, kurį galima įsigyti rinkoje įvairiais pasiūlymais: švieži, vytinti, pusiau išgydyti, pagyvinti ...

Tačiau kitaip turime pabrėžti, kad pieno produktai taip pat gali būti skirstomi į dvi grupes:
• Pieno produktai be fermentacijos. Šiuo atveju svarbiausia yra pienas, sviestas, margarinas arba ledai.
• Pieno produktai su fermentavimu. Svarbiausi šios rūšies maisto pavyzdžiai yra jogurtas, įvairių formų sūris, kefyras ...

Manoma, kad pieno produktų vartojimas prasidėjo maždaug 8 500 metų. Neolito eros nomadinės gentys buvo atsakingos už avių ir ožkų prijaukinimą ir pieno gamybos inicijavimą.

Virtuvės ribose daugeliu atvejų paprastai naudojamasi pieno produktų naudojimu. Konkrečiai kalbant, įprastas dalykas yra tai, kad virėjai turi lažintis dėl to, kad naudojate tuos, kurie pagaminti iš padažų, į įvairių rūšių saldainius ir desertus. Visa tai nepamirštant, kad jie taip pat naudojami patiekalams, pavyzdžiui, salotoms, arba kad jie tampa pagrindiniais ingredientais gaminant gėrimus, pvz., „Jak“ arbatą.

Šiuo metu dauguma pieno produktų yra iš karvės . Bet kuriuo atveju taip pat suvartojama avių, ožkų, buivolų ir kitų gyvūnų pienas. Dėl savo mitybos savybių pieno produktai yra populiarūs maisto produktai visame pasaulyje.

Pienas, sviestas arba sviestas ir grietinėlė arba pieno grietinėlė yra pieno be fermentacijos, kurie gaunami papildant maistines medžiagas, atskiriant jų riebalų kiekį ar kitus procesus. Tarp pieno produktų, kuriuose yra fermentacija, išsiskiria jogurtas ir sūris .

Pažymėtina, kad piene yra laktozės, disacharido, kurio toleruoja tie, kurie turi trūkumų gaminant fermentą, žinomą kaip laktazė. Štai kodėl sakoma, kad šie žmonės kenčia nuo laktozės netoleravimo .

Rekomenduojama