Terminas „ lipidas“, kilęs iš prancūzų kalbos žodžio „ lipidas“, yra naudojamas organiniam junginiui, susidariusiam esterinus esterius su riebalų rūgštimis .

Prisiminkite, kad alkoholis yra junginys, turintis hidroksilo grupę, prijungtą prie alifatinio radikalo arba jo darinio. Tuo tarpu riebalų rūgštis yra organinė rūgštis, sujungta su glicerinu riebalams vystyti. Galiausiai esterinimo idėja yra susijusi su esterio sukūrimu per alkoholį ir rūgštį .

Ypač atkuriant lipidų idėją, tai yra organinė molekulė, kurią sudaro daugiausia anglis ir vandenilis . Mažesniu kiekiu jis turi deguonies ir taip pat gali turėti azoto, sieros arba fosforo .

Lipidai, kurie negali ištirpti vandenyje (yra hidrofobiniai ), gyvose būtybėse vysto svarbias funkcijas. Jie tarnauja, pavyzdžiui, kaip energijos rezervas, nes naudojant metabolinę oksidacijos reakciją jie gamina kalorijas.

Kita vertus, lipidai prisideda prie kūno terminio reguliavimo, skatina įvairių cheminių reakcijų vystymąsi ir net prisideda prie organų apsaugos ir formavimosi.

Sugrupavus, ląstelės, kurios yra atsakingos už lipidų kaupimąsi (vadinamas adipocitais ), sudaro riebalinį audinį . Šis audinys padeda vidaus organams ir kitoms struktūroms išlaikyti savo vietą ir apsaugo juos. Jis taip pat yra lipidų rezervas.

Svarbu nepamiršti, kad riebalai yra specifinė lipidų klasė. Todėl, norint naudoti abu sąvokas kaip sinonimus, neteisinga, nes yra lipidų, kurie nėra riebalai.