Apibrėžimas grybai

Iš lotynų grybelio grybelis yra grybų karalystei priklausantis eukariotinis organizmas . Grybai sudaro polifiletinę grupę (nėra visų protėvių, kurie yra bendri visiems nariams) ir yra parazitiniai arba gyvi skilstant organinėms medžiagoms .

Grybai

Grybelių ląstelių sienas sudaro chitinas . Tie, kurie susilieja, sugeba gaminti sporokarpus (daugialypės struktūros, kuriose susidaro kitos struktūros), kaip ir grybų atveju.

Grybų šėrimas vadinamas osmotropija (maistinės medžiagos absorbuojamos iš ištirpusių medžiagų), o virškinimas yra išorinis ir išskiria fermentus. Dėl gebėjimo skaidyti negyvą gyvūnų ir augalų medžiagą, grybai vaidina svarbų vaidmenį biogeocheminiuose cikluose.

Žmonės įvairiose srityse naudoja grybus. Yra maisto grybų, kurie suteikia baltymų ir vitaminų, tokių kaip moliūgų grybai ( Boletus edulis ), voverai ( Lactarius deliciosus ) ir grybai ( Agaricus bisporus ). Kiti grybai, naudojami maisto ruošimui, veikia kaip mielės ir leidžia fermentuoti duoną ir alų.

Yra grybų, kurie naudojami kaip haliucinogenai, paprastai ritualiniais tikslais. Jo savybės taip pat leidžia parengti psichoterapinius vaistus.

Pažymėtina, kad ne visi grybai yra naudingi žmogui. Kai kurie iš jų, kaip ir Coniphara, sukauna miškus, o mikroskopiniai grybai, žinomi kaip pelėsiai, veikia skirtingas medžiagas. Kiti yra nuodingi ir galimai mirtini, jei jie vartojami kaip maistas.

Mikologija yra medicinos ir botanikos specialybė, skirta grybų tyrimui.

Vaistinės savybės

Grybai Yra žinoma, kad tam tikros grybų rūšys yra labai naudingos mūsų sveikatai, o kai kurios kultūros naudoja jas daugeliui ligų gydyti. Pavyzdžiui, Japonijoje ir Kinijoje grybų gijimo savybės buvo naudojamos beveik du tūkstančius metų. Kai kurie iš labiausiai žinomų yra šiitake (taip pat žinomas kaip Lentinula), Ganoderma lucidum, Cordiceps sinensis, Agaricus blazei ir Grifolla frondosa, kurie buvo amžių rinka tam tikrose Rytų šalyse.

Grybai yra probiotikai, tai yra, jie bendradarbiauja, atkurdami gerovę ir organizmo pusiausvyrą, kovodami su ligomis rūpindamiesi mūsų imunine sistema . Reikia paminėti, kad, kaip ir kiti natūralūs produktai, turintys gydomųjų savybių, jie gali būti vartojami kaip kasdienio maisto dalis, o tai dar labiau sustiprina jų skirtumus su pramoninės kilmės vaistais.

Grybai Pleurotus yra labai populiarūs keliose pasaulio dalyse, ypač Kinijoje ir kai kuriose Europos šalyse, nors jie taip pat žinomi Amerikoje nuo XX amžiaus pradžios. Jo maistinė vertė yra labai didelė, nes jie turi gerą kiekį ne krakmolo turinčių angliavandenių ir maistinių skaidulų, ypač chitino, kuris išskirtinai sugeria virškinimo trakte esančius riebalus. Verta paminėti, kad chitinas ir jo dariniai yra plačiai parduodami kovojant su nutukimu.

Galbūt viena iš svarbiausių jo savybių yra ta, kad, pasak daugelio tyrimų, Pleurotus grybai gali užkirsti kelią tam tikrų navikų susidarymui, taip pat užkirsti kelią jų augimui ir užkirsti jiems kelią; Taip yra dėl to, kad jie turi daug sudėtingos molekulinės struktūros polisacharidų. Manoma, kad veiksmas - tai potencialus tų ląstelių, kovojančių su vėžinėmis ląstelėmis, stiprinimas, kad būtų pasiektas natūralus protrūkis, be šalutinio poveikio.

Kita vertus, dažnas šių grybų vartojimas padeda sumažinti riebalų rūgščių kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kepenyse. Be to, jie sukelia palankų antiatherogeninį poveikį, tai yra, jie prisideda prie širdies ligų prevencijos, nes jie neleidžia arterijoms sukietėti.

Rekomenduojama