Apibrėžimas glitimas

Iš lotyniško glitimo ( „cola“ ) lipnus produktas yra žinomas kaip glitimas, kuris leidžia vienai daliai susieti su kitu. Jis taip pat yra glikoproteinas, rastas kartu su krakmolu įvairių javų sėklose .

Glitimas

Šį baltymą sudaro gluteninas ir gliadinas, kurie sudaro 80% kviečių baltymų. Jis gali būti gaunamas iš kviečių miltų, avižų, miežių ir rugių, naudojant krakmolo plovimo procesą. Tešla sukuriama miltais ir vandeniu ir plaunama dideliu kiekiu vandens. Kai jis nebus naudojamas maistui, procesas gali būti atliekamas su druskos tirpalais.

Kai virti, glitimas turi tvirtą konsistenciją . Fermentacijos dujos pasilieka tešlos viduje, leidžiančios jam pakilti. Baigę virti, glitimo koaguliacija išlaiko bandelę be deflacijos. Todėl glitimas užtikrina masių ir duonos elastingumą.

Svarbu nepamiršti, kad glitimas yra žalingas daugeliui žmonių dėl savo santykių su skirtingomis ligomis . Celiačai yra tie, kurie netoleruoja glitimo, todėl jie verčia atlikti nemokamą šios baltymo dietą . Vartojant glitimą (pavyzdžiui, per duoną), ši medžiaga kenkia plonosios žarnos gleivinei ir neleidžia normaliai virškinti. Dermatitas herpetiformis ir autizmas yra kiti sutrikimai, kuriems gali prireikti dietos be glitimo. Autizmo žmonių atveju manoma, kad glitimas sukelia opiatų poveikį.

Kukurūzai, sorgo, rudieji ryžiai ir kvinos yra be glitimo grūdų; tai yra, jų sudėtyje nėra šio elemento.

Vis dėlto svarbu pažymėti, kad dietos rekomenduoja, kad miltų miltai būtų naudojami dietiniams maisto produktams gaminti, kuriuose trūksta krakmolo, bet yra pluošto, reikalingo subalansuotai mitybai.

Kaip jūs gaunate glitimą?

Pastaraisiais metais glitimas tapo nepakeičiamu maisto ruošimo elementu. Jis dažniausiai naudojamas vegetariškoje mityboje, kurioje jis naudojamas kaip vienas iš pagrindinių mėsos pakaitalų.

Būdamas grynas baltymas, glitimo sudėtyje nėra angliavandenių, todėl jis idealiai tinka dietiniams maisto produktams ruošti.

Norint jį gauti, jis naudoja maisto produktus, kuriuose yra jo, pavyzdžiui, kviečių miltų, ir valymo metu ši medžiaga yra atskirta nuo likusios. Ši procedūra yra labai paprasta, kad ją būtų galima atlikti pramoniniu arba namuose. Tokiu būdu mes galime nusipirkti gluteno maišelį (kuris jau buvo atskirtas nuo likusių miltų) bet kurioje žolelių ar ekologiškoje parduotuvėje . Ir mes taip pat galime jį gauti namuose, pradedant kviečių miltais.

Glitimas Tam būtina sudaryti vienodą miltų ir vandens masę ir palikti vandenyje, kad praėjus valandoms, jis netektų krakmolo ir pluošto kiekio. Likęs bandelis bus sudarytas tik iš glitimo ir bus lipnus ir vienodas tešla.

Su šia mase galime ruošti valgius kojakos ar net fantastiškiems receptams, kad pakeistume mūsų stalo mėsą.

Vienas iš didžiausių privalumų, kuriuos leidžia moksliniai atradimai, yra padėti mums suteikti etišką gyvenimą, nekenkiant kitiems asmenims būti laimingiems ir sveikiems. Vegetariškos dietos priėmimas tikrai yra puiki galimybė eiti į tą idealią etiką. Todėl skanūs maisto produktai su sultingomis tekstūromis yra visų aistringų geros virimo tikslų tikslas . Ir glitimas leidžia mums gaminti įvairių rūšių patiekalus, nenaudojant kitų gyvūnų gyvūnų.

Rekomenduojama
  • apibrėžimas: ribų nustatymas

    ribų nustatymas

    Apribojimas yra ribų nustatymo veiksmas ir poveikis . Šis veiksmas reiškia kažko ribų nustatymą. Pavyzdžiui: „Sienos ribų nustatymas buvo konflikto tarp abiejų šalių priežastis“ , „Įmonės vadovas turi investuoti į kiekvieno darbuotojo funkcijų ribas, išvengti trikdžių ir nesusipratimų“ , „dar nepadariau lauko ribų nustatymas “ . Tuo tarpu ribos sąvoka reiškia
  • apibrėžimas: YOLO

    YOLO

    Yra keletas išraiškų, kurios naudojamos apibendrinant idealą arba įsakymą ir veikia kaip motyvacijos elementai. Akronimas „ YOLO“ , kilęs iš frazės „Jūs tik kartą gyvenote“ , yra vienas iš jų. Ši išraiška, kuri mūsų kalba gali būti verčiama kaip „Jūs tik kartą gyvenote“ , yra susijusi su poreikiu pasinaudoti galimybėmis mėgautis egzistencija , nes kiekvienas žmogus turi unikalų gyvenimą. Svarbu nepamiršti, kad idėja, įtraukt
  • apibrėžimas: graviruotas

    graviruotas

    Graviravimo sąvoka reiškia graviravimo aktą ir procesą, kuris leidžia plėtoti minėtą veiksmą . Tuo tarpu įrašai gali būti susiję su kažkuo registravimu ar taisymu . Graviravimas šiame rėmelyje yra antspaudas , gaunamas spausdinant specialiai šiai procedūrai paruoštas plokšteles. Taip pat tai vadinama graviravimu į meninę discipliną, kuri numato šios technikos plėtrą. Graviravimui sukurti men
  • apibrėžimas: gregarious

    gregarious

    Lotynų kalbos žodis „ gregarius“ atvyko į ispanų kalbą. Šis būdvardis gali būti naudojamas apibūdinti gyvūną, kurio gyvenimas vystosi bandoje , pulke ar kolonijoje : tai yra grupėje . Santykiai, nustatyti šių rūšių ir šios tendencijos į grupę, yra žinomi kaip gregarious . Žvėriški gyvūnai asociacija dirba kartu ir siekia bendro tikslo. Todėl gregarizmas reiškia t
  • apibrėžimas: neskaidrumas

    neskaidrumas

    Nepermatumas yra pavadinimas, gaunantis nepermatomas savybes. Terminas, kilęs iš lotyniškos kalbos ( opacĭtas ), yra susijęs su medžiagų, blokuojančių daugumą šviesumo, savybe. Todėl neskaidrumas priklauso nuo šviesos laipsnio, per kurį medžiaga praeina. Kai šviesa iš esmės užblokuota, sakoma, kad medžiaga yra nepermatoma. Jei šviesos srauta
  • apibrėžimas: nenuoseklumą

    nenuoseklumą

    Nesuderinamumo sąvoka kyla iš nesuderinamo lotyniško žodžio. Terminas leidžia kalbėti apie nesuderinamumo nebuvimą (logika, nuoseklumas). Pavyzdžiui: „Teisėjo nesuderinamumas buvo žinomas: toje pačioje situacijoje, kartais sankcionuotu trūkumu ir kitose, nieko nekainavo“ , „kad mero kandidatas niekada negyveno mieste yra nesuderinamumas“ , „aš pavargau jūsų nesuderinamumas: visada manęs klausiate už pinigus, nes jūs sakote, kad nereikia valgyti ir vis dėlto praleidžiate baruose ir vakarėliuose “ . Todėl registruojamas nesuderinam