Prancūzų terminas tarte atėjo į mūsų kalbą kaip pyragas . Koncepcija dažniausiai naudojama atsižvelgiant į didelį tortą, kuris gali būti saldus arba sūrus ir pripildytas įvairiais ingredientais.

Kalbant apie maisto patiekalus, visuomet yra daugybė tos pačios receptų versijų, kurios atsiranda dėl kelių priežasčių, o „skaldytų telefonų“ efektas yra vienas iš pagrindinių. Kaip ir paelę galima gaminti įvairiais būdais, visi jie yra oficialiai įgyti atitinkamuose regionuose, tas pats pasakytina ir apie pyragus. Šiuo atveju tai, kad šis terminas gali būti desertas arba sūrus patiekalas, su dangčiu arba be jo, papildo painiavą.

Pirma, jei galvojame apie sūrų versiją, galėtume pasakyti, kad jo tešla skiriasi nuo pica naudojamo poros aspektų, pvz., Mielių nebuvimo, sviesto įtraukimo ar fakto, kad jis turi būti minkštas kitaip, kol gausite daug mažesnį storį. Tačiau tai ne visuomet tiesa: ne visi naudoja kiaulinius taukus (arba margariną, gyvūninės ar augalinės kilmės, visus galiojančius variantus) arba patobulina sluoksnius, nes yra preparatas, kurio masė gali būti storesnė už picą,

Paprastai pyrago tešla gaminama labiau aeruota ir storesnė, kai ji nėra skirta užpildyti, ir tai taikoma ir sūriems, ir saldiems receptams. Keletas pavyzdžių, kai šis storio ir konsistencijos skirtumas gali būti aiškiai matomas, yra daržovių tortas, ricotos tortas arba kvapioji pyragas (taip pat žinomas kaip „ makaronų frola “); Jei palyginsime šiuos tris receptus su pascualina tortu, užpildytu daugiausia krapais, iš pirmo žvilgsnio pastebėsime, kad pastaroji turi žymiai plonesnę ir mažiau gazuotą masę.

Saldūs pyragaičiai, kurie taip pat vadinami pyragais ar pyragais, paprastai yra aukštesni ir „uždaryti“, nors jie gali būti supjaustyti į kelis sluoksnius, kad būtų pridedami įvairūs ingredientai, pvz., Grietinėlė ir vaisiai. Šiuo atveju taip pat yra daug galimybių, ypač kai atsiranda kultūrinių skirtumų, ideologijų ar sveikatos problemų, kurios užkerta kelią tam tikrų produktų vartojimui: pavyzdžiui, vietoj karvės pieno naudojamas sojos gėrimas ir vietoj to daržovių margarinas sviesto, norint sukurti vegetarišką receptą, galima gauti rezultatus, panašius į originalus, ir daugelis žmonių nepastebės skirtumo.