Daržovių sąvoka naudojama daržovėms, ypač toms, kurios turi žalius lapus . Tačiau terminas nėra mokslinis, todėl jo taikymo sritis gali skirtis priklausomai nuo kiekvienos šalies ar kultūros .

Tai vadinama vegetariška mityba, į kurią neįeina gyvūninės kilmės produktai, pvz., Kiaušiniai, pienas ir mėsa, todėl daržovė yra vienas iš pagrindinių jos elementų. Reikia paminėti, kad yra vegetariškumo variantų, kuriais pripažįstamas kiaušinių ir pieno vartojimas, todėl būtinas griežto vegetarizmo samprata, kad būtų galima paminėti ankstesniame sakinyje nurodytą mitybą.

Nors daugelis žmonių nežino, nereikia naudoti jokio gyvūninės kilmės produkto sveikai ir maistingai valgyti, įsigyti visus vitaminus ir baltymus, kurie dažnai yra susiję su mėsa, tarsi tai būtų vienintelis jų gamybos šaltinis. Veganizmas įkvepia milijonus žmonių sukurti įvairius skanius patiekalus, naudodami daržoves ir ankštinius augalus, kurie gali būti skanūs ir sveikesni už jų alternatyvas mėsai.

Daugelyje kultūrų yra įprasta, kad vaikai nemėgsta daržovių arba nori mėsos ir mažiau natūralių produktų. Net tose šalyse, kur augaliniai maisto produktai yra labai vertingi, paprastai yra mažiausio atmetimo daržovių patiekalas. Nereikia nė sakyti, kad atsakomybė už šį reiškinį yra gryna ir išimtinė tėvams, nes niekas negamina jausmo dėl brokolių ar šparagų, tačiau jie gali būti ne tokie patrauklūs asmeniui, kuris savo ankstyvuosius metus praleido valgant šiukšles pirmasis variantas.

Šiems vaikams sukurti daržovių skonį yra skirtingų formų, visi su dideliu sėkmės tikimybių procentiniu dydžiu, nes suaugusiaisiais minėtas atmetimas nėra toks dažnas. Beveik neklystantis metodas yra įtraukti daržoves į preparatą, neleisdamas vaikui žinoti, kol jie jį paragavo ir išreiškė pasitenkinimą. Tai labiau atskleidžianti ir tiesioginė, nei žadanti atlygį, jei bus baigta brokolių plokštelė, nes tai rodo, kad atmetimas nebuvo pagrįstas.