Bulvės, taip pat žinomos kaip bulvės, yra gumbas, kurio kilmės šalis yra Pietų Amerika, tačiau šiuo metu jos auginamos įvairiuose planetos regionuose. Solanum tuberosum (bulvių pavadinimas moksliniu lygiu) yra vienas svarbiausių maisto žmonijai.

Bulvių gumbai, augantys po žeme, turi augalų maistines medžiagas. Nors savybės keičiasi atsižvelgiant į atitinkamą veislę, bulvės paprastai auginamos smėlio dirvožemiuose, kuriuose yra geras humuso lygis.

Bulvėse yra vitamino C, fosforo, kalcio, magnio, kalio ir kitų komponentų, kurie yra būtini žmogaus mitybai . Štai kodėl jo vartojimas daugelyje šalių yra labai populiarus.

Vartojimo formos yra labai įvairios. Pavyzdžiui, bulvės gali būti verdamos vandenyje ir druskoje, kad jas būtų galima vartoti tiesiogiai tokiu būdu, arba sumalti, kai virti ir koše. Kartu su bulvių koše taip pat galite gaminti kroketus, sumuštinius, pufus ir pudingus.

Prancūzų bulvės, dar vadinamos prancūziškomis bulvėmis, dažniausiai yra daugelio patiekalų pasirinkimas, nors jos taip pat vartojamos kaip užkandis. Šiuo atveju bulvės nulupamos, supjaustomos į lazdas ir kepamos daug aliejaus . Kai jos yra auksinės rudos spalvos, jos pašalinamos iš aliejaus, džiovinamos absorbuojančiu popieriumi ir pridedama maža druska.

Žetonų, kiaušinių ir kitų sudedamųjų dalių (pavyzdžiui, šoninės arba svogūnų) derinys leidžia sukurti garsiąją bulvių omletą . Griežti vegetarai nenaudoja jokio gyvūninės kilmės produkto, tačiau tai netrukdo jiems gaminti skanių tortilijų, nes vienintelė pagrindinė sudedamoji dalis, kurią jie atsisako naudoti, yra kiaušinis, ir jie gali jį pakeisti vandens ir viščiukų miltų mišiniu, tarp kitų galimybių.

Kitas labai populiarus maisto produktas, kurio sudėtyje yra bulvių, yra gnocchi . Tokiu atveju paprasta receptas reikalauja šių ingredientų, galvojant apie tarnautą dviems žmonėms: didelę bulvę arba dvi terpes; 1/4 miltų; prieskoniai pagal skonį, įskaitant rupią ir smulkią druską; sviesto (taip pat vadinamo sviesto) alyvuogių.

Gnocchi paruošimas yra paprastas ir greitas. Visų pirma, bulvės turėtų būti nuplaunamos, nuluptos ir virinamos tol, kol jas galima užkabinti šakėmis; Svarbu į vandenį supilkite šaukštą rupios druskos (kai kurie žmonės nori tai daryti nuo pat pradžių, o kiti sako, kad tai tinkama, kai pradės virti). Kai bulvės virinamos, jos turi būti pašalintos iš karščio ir dedamos į tinkamą indą, skirtą tešlos paruošimui, pavyzdžiui, dubeniui.

Norėdami padaryti tešlą, reikia pradėti bulves kartu su gausiu šaukštu alyvuogių sviesto ir norimų prieskonių, pavyzdžiui, smulkios druskos, petražolių, raudonmedžio ir pipirų miltelių. Kai pasta gaunama, įpilama vandens ir miltų, kad po truputį jis taptų panašiu mišiniu kaip ir pica . Labiausiai rekomenduojama sumaišyti ant skaitiklio, prieš tai įdėjus miltų sluoksnį, kad būtų užkirstas kelias bandeliui; tai leidžia naudoti abi rankas ir pasiekti geresnį nuoseklumą.

Kai tešla nebėra lipni, bet tapo tinkama ir elastinga, atėjo laikas jį supjaustyti į mažus bandelius ir pradėti juos ištiesti, kol jie sudaro ilgas cilindrines juosteles, kurios, savo ruožtu, turėtų būti supjaustytos į gabalus, kurie bus, galiausiai, , bulvių gnocchi. Kaip pasirinktinį paskutinį žingsnį, kad pristatymas būtų malonesnis ir profesionalesnis, galite perduoti kiekvieną gnocchą su šakute, kad tipiška latakų forma, kuri suteiktų jai neabejotiną išvaizdą .

Galiausiai reikia pažymėti, kad bulvę galima fermentuoti, kad gautų degtinę ir kitus alkoholinius gėrimus.