Enologija vadinama vyno gamybos technologija ir mokslu. Tai žinių serija, leidžianti tirti ir plėtoti visą gamybos procesą - nuo vynuogių derliaus nuėmimo iki galutinio produkto išsaugojimo.

* kontroliuoti, kad būtų laikomasi visų dabartinių taisyklių, susijusių su vynų ir susijusių produktų bei išvestinių priemonių apyvarta, ženklinimu, gamyba ir prekyba. Vynologija taip pat apima normų, susijusių su kainomis ir rinkomis, kontrolę;

* žinoti apie sprendimus, susijusius su pasirinktomis veislių rūšimis, vynuogynų plantacijų savybėmis, tos pačios veislės auginimu ir vedimu, derliaus nuėmimu ir derliaus perkėlimu į saugyklą vyno gamykloje. svarbiausi gamybos proceso taškai;

* produktų ir žaliavų tiekimo planavimas, prižiūrimas jų parinkimas ir priėmimas, užtikrinant, kad jie patenkinamai patikrintų kokybės kontrolę ir kad jie būtų įsigyti reikiamu kiekiu;

* atlikti laboratorijos kryptį, kurioje atliekamos cheminės, organoleptinės, mikrobiologinės ir fizinės analizės, kad būtų galima kontroliuoti visus produktus ir žaliavas .