Karotinas vadinamas rausvu arba gelsvu pigmentu, kurį gyvūnai gali virsti vitaminu A. Šis cheminis junginys yra morkų, kiaušinio trynio, pomidorų, sviesto (sviesto) ir raudonųjų pipirų (pipirų, pipirų arba čili).

Karotinas, kurio labiausiai paplitusi struktūra daro jį žinomą kaip
beta karotinas, yra terpenų šeimos dalis. Šveicarijos mokslininkas Paulas Karreris, Nobelio premijos laureatas chemijoje, buvo tas, kuris pirmą kartą aprašė struktūrą.

Plonoji žarna, per jos gleivinę, yra atsakinga už karotino transformavimą į A vitaminą žmonėms ir kitoms rūšims. Po to vitaminas A saugomas kepenyse. Kai kuriais atvejais karotinas absorbuojamas be modifikacijų ir lieka riebaliniame audinyje, todėl oda tam tikrose kūno dalyse tampa oranžine arba gelsva.

Remiantis keliais tyrimais, karotinas apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių nuo Saulės. Jis taip pat optimizuoja imuninės sistemos veikimą, sumažina širdies problemų riziką ir veikia kaip antioksidantas . Štai kodėl svarbu valgyti karotino turinčius maisto produktus. Pažvelkime į šiuos ir kitus privalumus, susijusius su beta karotino vartojimu toliau išsamiau:

* širdies sveikata : mitybos, kurioje yra daug karotino, vartojimas yra svarbus siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Šis junginys, kartu su vitaminu E, mažina MTL cholesterolio oksidaciją (akronimas gaunamas iš anglų kalbos ir reiškia mažo tankio lipoproteiną, kasdienėje kalboje vadinamas „blogu cholesteroliu“). vainikinių arterijų ir aterosklerozės;

* Vėžio prevencija : dėl savo antioksidacinių savybių ši karotino struktūra sugeba kovoti su vėžiu . Kita vertus, ji taip pat bendradarbiauja su teisingu ląstelių ryšiu, užkertant kelią kancerogenų vystymuisi. Tarp vėžio rūšių, kurias beta karotinas sėkmingai apsaugo, yra storosios žarnos, krūties, plaučių ir burnos ertmės;

* smegenų amžius : įvairūs tyrimai parodė, kad beta karotino vartojimas yra naudingas smegenų sveikatai, nes jis žymiai vėluoja pažinimo senėjimą, taip pat veiksmingai kovoja su oksidaciniu stresu, galinčiu sukelti ilgalaikius ląstelių pažeidimus ir išprovokuoti demenciją ;

* kvėpavimo takų sutrikimams : plaučių tūris gali būti labai praturtintas vartojant gerą kiekį beta karotino. Tai labai padidina kvėpavimo takų sutrikimus ir padeda išvengti emfizemos, bronchito ir astmos atsiradimo, be kitų kvėpavimo takų ligų ;

* geltonosios dėmės degeneracijos prevencija : ši akių liga pasireiškia kai kuriems suaugusiems, o jai būdingas stiprus poveikis centrinei vizijai. Kaip ir bet kuris kitas pojūčių sutrikimas, jo pasekmės gali būti labai sunkios. Dieta, turinti daug maistinių medžiagų ir beta karotino, gali būti labai naudinga lėtinant makulos degeneracijos procesą;

* odos priežiūra : yra daug žmonių, kurie bando uždelsti odos senėjimą ir beta-karotinas idealiai tinka šiai užduočiai dėl savo antioksidacinio poveikio, kuris sumažina ultravioletinės šviesos ir aplinkos taršos padarytą žalą. Estetiškai oda tampa minkštesnė ir šviesesnė.

Be šių vertinimų, yra tyrimų, kurie teigia, kad pernelyg didelis karotino kiekis organizme per prologando laiką sukelia įvairias komplikacijas, nuo estetinių klausimų iki įvairios svarbos žalos. Taip yra dėl to, kad patiria struktūrų, atsakingų už karotino transformavimą į A vitaminą, trūkumus. Tuo tarpu nėščios moterys, kurių karotinas yra perteklius, gali sukelti vaisiaus apsigimimus.