Šaltojo etimologija mus nukreipia į seną frembre, kuris kyla iš šalčio . Terminas naudojamas apibūdinti mėsą, kuri, išgydyta ar virti, gali būti laikoma ilgai ir vartojama šalta.

Todėl šalta mėsa yra perdirbtas mėsos produktas. Ši koncepcija gali būti susijusi su dešrelėmis, dešrelėmis ir kitokiais produktais, kurie paprastai supjaustomi į fetas arba griežinėliais.

Šaltos mėsos gali būti valgomos kaip užkandis arba įdėklas (entree) arba naudojamos sumuštiniams gaminti. Pietų Amerikos šalyse šie produktai yra pagrindiniai įkandimų veikėjai. Viena iš geriausiai žinomų šalto mėsos yra kumpis, salami ( salami ), bondiola, mortadella, šoninė ir pastrami .

Svarbu, kad šaldymas būtų laikomas šaldytuve, ypač esant aukštai temperatūrai. Kai šalta mėsa supjaustoma griežinėliais arba fetomis, rekomenduojama jį suvartoti tuo metu, kai mikroorganizmai veikia greičiau.

Kaip ir daugelyje maisto produktų, pernelyg didelis šaldymo kiekis gali būti žalingas sveikatai, nes juose yra daug sočiųjų riebalų, natrio ir cholesterolio . Kita vertus, šaldymas paprastai turi maistinių medžiagų, pvz., Geležį, magnį ir kalį, kurie yra teigiami organizmui.

Kalbos kalboje pagaliau lavonas vadinamas šaltą mėsą. Pavyzdžiui: „Aš tiesiog nuėjau per avarijos sritį ir vis dar yra į gatvę išmestas šaltas mėsa“, „Jei nenorite būti šalta, siūlau, kad naktį nenutrauktumėte per šią apylinkę“, „aš buvau sužavėtas, kad matydamas senojo vyro pietus karstą . "