Quesadilla koncepcija naudojama gastronomijos srityje su skirtingomis reikšmėmis. Viena vertus, tai gali būti tipiškas Meksikos virtuvės patiekalas, pagamintas iš tešlos ir sūrio . Kita vertus, quesadilla yra saldus pyragas .

Kaip sūrus preparatas, quesadilla paprastai susideda iš kviečių arba kukurūzų miltų tortilijos, užpildytos lydytu sūriu . Įprasta virti ant grotelių ir, be sūrio, kitų sudedamųjų dalių, kurios gali skirtis.

Quesadillas gali vežti mėsą, grybus, chorizo ar svogūnus, kad būtų galima paminėti keletą galimybių. Įprasta valgyti su fajitas ir burritos, kaip Meksikos ar Tex-Mex meniu dalis.

Kad galėtumėte pagaminti, pirmiausia turite padaryti tešlą (su miltais, vandeniu, aliejumi ir druska) ir tada paruošti jį ant lėkštės ar panašaus gaminio (pvz., Keptuvėje arba blynų keptuvėje ). Kai ji užima tinkamą konsistenciją, turite pridėti sūrį ir likusias sudedamąsias dalis, kad tortilija galėtų sulenkti. Todėl tarnaujant kviečiai, mes turėsime tortiliją, užpildytą lydytu sūriu ir kitais ingredientais.

Be to, kas pasakyta, turime nepamiršti, kad yra įvairių tipų quesadilla. Taigi, pavyzdžiui, randame gringo skambučius, kurie yra identifikuojami, nes jie yra miltų tortilijos, į kurias į piemeną pridedama gerai žinoma mėsa. Tai yra kiaulienos arba veršienos mėsa, pagaminta naudojant tradicinį marinatą, kuriame jie užima centrinę stadiją nuo svogūnų arba kalendra iki raudonųjų čili, įskaitant achiote, ananasus arba svogūnus.

Kita vertus, yra kvapų, vadinamų pochomis, kurios yra kukurūzų tortilijos, į kurias pridėta jautiena.

Jungtinėse Amerikos Valstijose, kaip ir Meksikoje ir kitose šalyse, „quesadilla“ tapo vienu iš maisto produktų, kuriuos galima paragauti ne tik baruose ir restoranuose, bet ir gatvių pardavėjai. Konkrečiai, Šiaurės Amerikos žemėse šis produktas gaminamas iš didelio dydžio miltų tortilijos, į kurią jie prideda pupelių, guacamolės, vištienos juostelių ir netgi įvairių rūšių sūrio, pavyzdžiui, Cheddar.

Rengdami quesadillas, turime atsižvelgti į keletą labai naudingų patarimų, pavyzdžiui:
- Vietoj to, orkaitėje, galima paruošti keptuvėje, kad galėtumėte geriau kontroliuoti, kas yra auksinė.
- Nors yra daugybė pagrindinių ar tradicinių užpildymo medžiagų, kiekvienas žmogus labai praturtina juos labiausiai patinkančius ar labiausiai patinkančius.

Kanarų salose kviečiai yra pyragai su cinamonu, citrinų žievelėmis, sirupu ar medumi ir kitais ingredientais. Patiekalo pavadinimas atsiranda dėl to, kad yra „ Herreño“ sūris, kuris paprastai gaminamas su ožkos, avių ir karvių pieno mišiniu. Herrerian quesadillas virti orkaitėje.