Apibrėžimas želatina

Želatina yra medžiaga, gaunama, kai kremzlės, kaulų ir jungiamojo audinio kolagenas yra ištirpintas vandenyje ir apdorojamas. Tokiu būdu gaunamas gelis, kuris savo grynoje būsenoje yra nesmulkintas, bekvapis ir bespalvis.

Želatina

Kolagenas yra baltymas, esantis visuose gyvūnuose, sudarančiuose pluoštus. Jei šis baltymas ištirpsta vandenyje, jis virinamas ir leidžiama atvėsti, susidaro želatina.

Galima sakyti, kad želatina yra termoreverziuojama : kambario temperatūroje ji koaguliuoja ir sutraukia, bet jei ji yra kaitinama iki daugiau kaip 27 ° C, ji tampa skysčiu. Kai vanduo būna vandenyje, jis gali būti vėl atšaldomas, kad vėl sukietėtų.

Trumpai tariant, želatiną sudaro kolagenas, vanduo ir mineralinės druskos. Dažniausiai tai yra žinomas desertas, kaip ir desertinis želatinas .

Šiuo atveju pridedamos kvapiosios medžiagos ir kvapiosios medžiagos, kad produktas būtų skanus. Tokiu būdu, be želatinos mitybinių savybių, žmogui pridedama viliojančių aromatų ir aromatų. Galima rasti braškių želatinos ( braškių ), ananasų ar ananasų želatinos, persikų ar persikų želatinos, melionų želė ir daugelis kitų, kurie parduodami vokuose ar dėžutėse. Norint juos paruošti, miltelius reikia ištirpinti vandenyje, tada užvirinti tirpalą ir galiausiai atvėsinti, kad sukietėtų.

Kita vertus, skonio želatina naudojama įvairiems gastronominiams preparatams gaminti. Daugeliui pyragaičių ir pyragaičių yra nesutepti želatinos, kad būtų užtikrintas nuoseklumas.

Rekomenduojama
  • apibrėžimas: oksidacija

    oksidacija

    Oksidacija atsiranda deguonimi. Ir šį žodį reikia pabrėžti, kad jis kilęs iš graikų kalbos, būtent iš dviejų tos kalbos komponentų sumos: "okai", kuriuos galima versti kaip "rūgštį", ir "genus", kuris yra lygiavertis "gaminti". Oksidacija yra oksidacijos procesas ir rezultatas . Šis veiksmas r
  • apibrėžimas: Bounce

    Bounce

    Homoniminiai žodžiai rašomi skirtingai ir turi skirtingas reikšmes, tačiau jų tarimas yra identiškas ar panašus. Tai dažnai sukelia painiavą, ypač rašymo metu. Šiame kontekste svarbu žinoti veiksmažodžio „ bounce“ (su pradiniu B ) apibrėžimą, kad būtų išvengta klaidų balsuojant (pradedant nuo V ). Botar yra kažką išmesti,
  • apibrėžimas: architektūrinis brėžinys

    architektūrinis brėžinys

    Tai vadinama brėžiniu arba paveikslu, kuris atliekamas ant paviršiaus, paprastai norint atstovauti vaizdą. Kita vertus, architektūra yra susijusi su architektūra : specializacija, orientuota į pastatų projektavimą ir statybą. Todėl architektūrinis brėžinys yra grafikas, kuriuo siekiama sukurti architektūros kūrinį . Tai yra technin
  • apibrėžimas: bigamy

    bigamy

    Kad galėtume išsamiai žinoti „bigamy“ sąvoką, kuri dabar užima mus, būtina pradėti atrasti, kas yra jos etimologinė kilmė. Šiuo atveju galime teigti, kad tai yra graikų kilmės žodis. Ir tai yra trijų minėtos kalbos elementų sumos rezultatas: - prefiksas „bi-“, kuris yra sinonimas „dviem“. - Daiktavardis „gamos“, kur
  • apibrėžimas: epigenetika

    epigenetika

    Epigenetinis būdvardis biologijos srityje naudojamas apibūdinti, kas yra susijusi su epigeneze . Šis terminas turi etimologinę šaknį dviejuose graikų kalbos žodžiuose: epi (kuris gali būti išverstas kaip „po“ ) ir genezė ( pradžia arba kilmė ). Epigenetika yra doktrina, kurioje teigiama, kad gyvų būtybių charakteristikos apvaisintame kiaušinyje nėra iš anksto nustatytos, bet įgyja jų dispoziciją vystymosi eigoje. Epigenetikos idėja šioje
  • apibrėžimas: aerobinė gimnastika

    aerobinė gimnastika

    Gimnastika - tai veikla, kurią sudaro tam tikrų judesių ir pratimų kūrimas, siekiant geros fizinės būklės ir jos išlaikymo. Kita vertus, aerobinis yra būdvardis, nurodantis, kas daroma naudojant deguonį. Aerobinė gimnastika - tai gimnastikos disciplina , kuri atliekama patraukiant aerobikos techniką , kuri yra pagrįsta pratimų vykdymu su muzika, kontroliuojant kvėpavimo ritmą. Aerobinėje gimn