Runkeliai - tai italų kalbos koncepcija, nors jos etimologinė kilmė yra tolesnė. Sąvoka leidžia mums įvardinti augalą, kurio šaknys yra valgomos ir kuri, kaip teigia dauguma ekspertų, yra kilusi iš Europos žemyno pietų, tikriausiai iš Italijos.

Cukrinių runkelių sultys yra rekomenduojamos kontroliuoti hipertenziją (nes ji padeda sumažinti kraujo spaudimą ) ir gerina kraujotaką (apsunkina kraujo krešulių susidarymą). Vis dėlto oksalatų, kurių sudėtyje yra jo kiekis, vartojimas gali pernelyg didinti inkstų akmenų susidarymą.

Jo privalumų sąrašas tęsiasi ir gali būti naudojamas gydant nuo vėžio, nes tai yra daug flavonoidų turinčių maisto medžiagų, kurios padeda augalams apsisaugoti nuo saulės spindulių ir atlikti sėklų sklaidą. bet tai suteikia mums įvairių savybių, nes jos yra antioksidantai, stiprina plaukus, apsaugo skrandį ir kepenis, skatina gerą kraujotaką, yra antibakteriniai ir priešuždegiminiai.

Kita vertus, dėl betanino, cukriniai runkeliai taip pat naudojami kaip natūralus dažiklis . Ši medžiaga netgi gali dėmėti šlapimo ir išmatų, kurie yra runkeliai.

Vadinamasis cukriniai runkeliai, įvairūs šio augalo, leidžia gauti cukrų . Prancūzija, Jungtinės Valstijos, Vokietija ir Rusija yra viena iš pirmaujančių šio tipo cukraus gamintojų pasaulyje.

Kitos išsiskiriančios runkelių veislės yra baltos (taip pat vadinamos pailgomis ) ir raudonos . Abu turi didelį cukraus kiekį, kuris yra daug lengviau įsisavinamas nei cukranendrių, taip pat turi krakmolo turtingumą. Jo lapai gali būti naudojami kaip daržovės, ir, kaip minėta, jos šaknys taip pat puikiai valgomos. Aiškus skirtumas tarp šių dviejų dalykų, kiek tai susiję su žmonių teikiamu naudojimu, yra tai, kad raudona yra pirmenybė gaminant maistą, nes laikoma, kad jis yra skanesnis, o balta paprastai naudojama daugiausia cukraus gamybai gyvulių šėrimą.